OK Det är egentligen semester på denna blogg men detta kunde jag inte låta bli att kommentera.
Aftonbladet varnar för färdigmarinerade grillbitar att de är en viktbomb på grillen. Jag gillar inte heller dessa färdigkryddade köttbitar, det är lite småsnuskigt tycker jag att ha dem liggande kryddblandning såå länge som hållbarhetstiden säger. Några timmar är lagom för en marinad. De färdigkryddade har alltför ofta för höga bakteriemängder om man testar.
Men grillat kött är jättebra bantarmat. Om man låter bli de färdigmarinerade eller låter bli att marinera den i oljor. Ta en fin bit entrecote och peppra. Det räcker. Den ska vara välhängd för att man ska slippa marinera den innan. Ta ut köttet ur plastförpackningen någon dag innan det ska grillas och förvara det öppet på en tallrik i kylen så det får mogna riktigt. Marinera om du vill det några timmar innan grillningen. Om du tar en lite sämre, segare bit så kan du marinera den med Kiwi. Den innehåller enzym som gör köttet mört. Men passa noga så det inte blir för länge. Jag har inge exakta tider att ge så du får prova dig fram vad som är lagom.
Bara grovmalen svartpeppar och så på grillen. En fin bit entrecote har en massa gula fettbitar i köttet. De innehåller en massa god smak som går över i köttet när den grillas. När du äter den sedan kan du lämna fettbitarna kvar om du vill. Salta köttet efter att grillningen är klar så blir det saftigare. Continue reading Grillmat är dietmat. Entrecote är favoriten här.
